Atole de maiz nuevo

Esta receta es deliciosa y muy especial en el mes de noviembre...

Ingredientes:
2 elotes tiernos
1/2 litro de agua
Azúcar al gusto

Preparación:
Se desgranan los elotes, si te da trabajo hacerlo puedes cortar con un cuchillo los granos. Se licúan junto un poco de agua y luego se cuela en una cacerola, lo que quedo en el colador se diluye en el resto del agua para aprovechar todo lo que se pueda del elote, se vuelve a colar en la cacerola.

Se endulza al gusto y se pone a fuego medio bajo, se mueve con una palita de madera de preferencia, hasta que se ponga espeso, es importante no dejar de moverlo.

Apagar cuando notemos que empieza a burbujear, cuidar que no hierva porque se corre el riesgo de que se formen grumos.

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