But negro

Ya sabiendo como se hace el recado negro ahora haremos el but negro. Esta receta es sencilla:

Ingredientes:
1 kg. de carne molida de cerdo
2 tomates
1 manojo de epazote
6 huevos
Recado negro el necesario

Preparación:
Se revuelve el recado negro con la carne, se pone el punto de sal, se pone a fuego lento y se va revolviendo (aprox. 20 minutos).

Se pican los tomates y el epazote y se agregan a la carne y se sigue moviendo, en este momento si notas la carne pálida agregas más recado, se cocina hasta que se seque la carne (aprox. 30 minutos)

Se baten 3 huevos y se agregan poco a poco a la carne sin dejar de mover, una vez cocido el huevo se apaga (aprox. 15 minutos).

Se hierven 3 huevos hasta cocer, se les quita la cáscara y se cortan en gajos o rodajas.

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